文章作者：佚名 點擊次數：1722 更新時間：2017/7/12

 　　在第三屆中國國際西餐文化節暨第四屆哈爾濱國際西餐美食節開幕式上，哈爾濱被中國飯店協會授予“中國西餐之都”稱號。中國飯店協會會長韓明接受記者專訪時表示：“哈爾濱是中國俄式西餐的鼻祖，是中國當之無愧的西餐之都”，她強調，這是中國飯店協會評審委員會10余位國內餐飲專家對哈爾濱獲得“中國西餐之都”的一致評價。
　　“授予哈爾濱‘中國西餐之都’，主要是從西餐歷史和文化、西餐產業發展，以及西餐普及和影響等方面綜合評價的結果。”韓明說，在西餐歷史和文化方面，哈爾濱在歷史上是多國文化集合體，在百余年的發展過程中形成了豐富多彩的西餐品種，尤其是俄式西餐在這一過程中落地生根，并已經融入百姓的日常生活中。哈爾濱擁有眾多老字號西餐廳以及新興發展起來的新式西餐，都得到市民和國內外游客的認可。在西餐普及和影響方面，從全國省會城市看，哈爾濱西餐市場保有量和西餐廳數量以及西餐品種都形成了一定規模和體系，比如大列巴、紅腸、格瓦斯、紅菜湯等西式餐飲已經融入普通百姓生活，在國內外具有一定影響。在西餐食品產業方面，目前哈爾濱市西餐業快速發展，能提供西餐的門店有1200余家，以西餐為主的門店近200家。2016年，西餐行業零售額近百億元，從業人員1萬余人。
　　韓明表示，“西餐之都”的申報和評審經過了一個嚴格的程序。哈爾濱市政府早在3年前就積極籌劃申請“中國西餐之都”。實際上，近幾年來，杭州、上海、天津等全國許多城市都在申報這一稱號，競爭十分激烈。今年年初，哈爾濱市商務局組織申報材料，中國飯店協會根據《中國××美食之鄉命名管理辦法》的規定，經中國飯店協會專家委員會審核，哈爾濱市符合申報美食之鄉（之都）基本條件，并于今年6月組建專家評審小組來到哈爾濱市進行評審驗收，實地考察了大眾肉聯、西餐博物館、馬迭爾飯店等西餐企業，嚴格考據哈爾濱的西餐歷史、西餐文化、西餐產業等評審要件。最終，專家們一致認為哈爾濱符合“西餐之都”的稱號。經過3年西餐節的培育，4個月的申報，哈爾濱在激烈的競爭中脫穎而出，拿下全國唯一的“西餐之都”稱號。
　　“哈爾濱獲得‘中國西餐之都’是一個全新的開始。希望哈爾濱今后繼續打造和創新西餐產業經濟、旅游文化和融合發展。”已經連續3年參加哈爾濱西餐節的韓明每次來都有驚喜，“西餐節辦得越來越好，不僅西餐企業的參與度越來越高，市民的熱情也與日俱增，這才是哈爾濱西餐之都最好的證明。”